2025年7月16日，大额补贴在北京某奶茶店内，奶茶来自外卖平台的爆单订单堆积如山。南方周末特约撰稿 李嘉睿/摄

卖出近1400单奶茶后，外卖店员沐白苏把当日约20杯无人领取的大战“大额补贴”饮品，一杯杯倒入下水道。何方

2025年7月12日，大额补贴他所在的奶茶北京通州某奶茶店，来自外卖平台的爆单订单量从平日的约400单，暴涨了2.5倍。外卖而这已是大战自7月2日，淘宝闪购发起500亿元补贴计划，何方美团、大额补贴京东随即加入“外卖大战”后的奶茶第十天。

“现在的爆单‘外卖大战’，本质上是一个稳态下、向内争夺资源的‘内卷式’竞争。”中国社会科学院财经战略研究院研究员刘诚告诉南方周末记者。

依据美团、淘宝、京东三大平台官方宣布的即时零售订单量，7月12日全国的外卖订单量总计超2.5亿单，创下历史峰值。随之而来的，不仅有奶茶店店员吐槽“大额补贴”奶茶无人领取被糟蹋，还有商家吐槽平台“补贴”后，却要入驻商户减免运费来分担，商家单量猛增、店员很忙，但赚不到钱。

7月18日，国家市场监督管理总局约谈饿了么、美团、京东三家平台企业，要求相关平台企业严格遵守相关法律法规，进一步规范促销行为，理性参与竞争，构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态。

订单暴增，奶茶无主？

打单机不断“吐出”线上订单，长长的白色纸带甚至从桌上垂向地面；门口的骑手进进出出，时常能听到焦急的催促……在本轮“外卖大战”启动后的第二个周六“冲单日”，沐白苏等5名奶茶店店员，正面迎战了“爆炸”般的订单。

当天，南方周末记者查询各平台App发现，这家奶茶店在美团、京东、饿了么（淘宝闪购）均有补贴，尤其是美团和饿了么的优惠额度宏伟。一张18.8元的无门槛“神券”，就能让消费者以几块钱、几毛钱，甚至0元购得一杯原价20元左右的饮品。

2025年7月12日，在某外卖平台上，领取优惠券可“0元购”该店铺的奶茶。南方周末特约撰稿 李嘉睿/图

备料、冲茶、封杯，沐白苏当天从早上9点工作到晚上12点。“心情多少还是有些烦躁，节奏一直很快，手不停的那种。”

社交媒体上，不少用户晒出如何薅到平台补贴的羊毛、“大额补贴”如何让奶茶店“爆单”的内容。

同样是7月12日，在河南一家新式茶饮店内，从早上八点开始，一小时内美团订单即暴增至3400多单，店铺流水已达1.3万元，订单挂在墙上成了“窗帘”，饮料杯满满当当铺满了桌面。

“开门天都塌了。”该商家一位